浙江南糯米酒怎么做——浙南糯米酒制作方法
糯米酒是一种非常传统的酒类，既能让人回味无穷，又可以增强人体的免疫力。浙南糯米酒以其酿造原料的独特性和酒的口感而广受欢迎，下面就来介绍一下浙江南糯米酒怎么做以及浙南糯米酒的制作方法。
一、原料准备
浙江南糯米酒的制作，需要准备好以下食材：糯米、酒糟、白糖、白酒、凯酥酒。
1、糯米
糯米是浙江南糯米酒的主要原料，需要选择膨胀度高的糯米，食用时口感更好。在泡糯米之前，需要将其洗干净，然后浸泡在冷水里2-3小时，让糯米充分吸收水分。
2、酒糟
酒糟是一种多余的酒类副产物，可以用来制作糯米酒。在选择酒糟时，需要选择干净、新鲜的酒糟，不能有杂质和异味。
3、白糖
用于糯米酒的发酵过程，能够加速糯米的发酵速度，产生好的酒香味。
4、白酒
用于糯米的泡制，起到杀菌的作用。
5、凯酥酒
一种风味浓厚的酒类，可以用来醇化糯米酒的味道。
二、糯米酒制作步骤
1、将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，然后晾凉备用。
2、将酒糟放入容器中，加入和酒糟相等的清水，搅拌均匀后再过滤，取出滤液备用。
3、将适量的白糖加入糯米中，搅拌均匀后再加入过滤好的滤液，充分地搅拌均匀。
4、将搅拌好的糯米放到发酵桶中，用白酒将酱桶表面擦拭干净，然后将糯米压实。
5、将发酵桶丢入黑暗的地方，约七天后，发酵就完成了。
6、待发酵完成后，用清水将糯米中的酒糟冲洗干净，再用凉水将浸泡过的糯米洗干净，滤出液体，放入凯酥酒压泡10天即可。
三、糯米酒的保存
糯米酒是通过糯米经过一定的发酵过程得来的，因此糯米酒的质量容易受到一些外部因素的影响。为了保证糯米酒的质量，需要注意以下几点：
1、糯米酒可以存放很长时间，但是需要放在阴凉、干燥的地方。
2、将糯米酒置于不能受到阳光直射和热力的地方。
3、糯米酒不要和其他的酒类混放，以免互相污染。
4、当糯米酒打开后，需要及时饮用完毕，不能放置过久。
四、糯米酒的美容功效
糯米酒有着很多的美容功效，可以美白肌肤、消除雀斑，同时还能够保持肠胃的健康。糯米酒是一种非常适合女性饮用的酒类，对女性的健康有着积极的影响。
总之，浙江南糯米酒是一种非常好的酒类，它不仅口感好，而且对人体有着很好的保健功效。如果你也想体验一下这种酒类的美味，那么不妨尝试一下自己制作糯米酒吧。
